계란장조림

계란장조림은 한 번 만들어두면 며칠 동안 든든하게 먹을 수 있는 대표적인 밑반찬입니다. 저 역시 여러 번 만들어보면서 간이 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛이 나는 비율을 찾기 위해 계속 레시피를 수정해왔습니다. 특히 아이도 먹을 수 있도록 자극적이지 않게 만들면서, 어른 입맛에도 잘 맞는 균형을 맞추는 것이 핵심이었습니다. 이번 레시피는 실제로 여러 번 반복하면서 완성한 비율이라 처음 만들어도…